Bij vegetarisch of biologisch dacht ik altijd aan foodies of gezondheidsfreaks. Maar gezond kan zo ontzettend lekker zijn. Never knew! Ik wissel kip met vis en ei af om toch aan voldoende vitamine B5 te komen. Daarnaast eet ik veel groenten, fruit, smoothies, smoothie-bowls en verse kruiden. Ik heb een aantal van mijn favo gezonde recepten voor jullie op een rijtje gezet, must try! Gezond en lekker, het kan! Check deze recepten.

Gezond en energiek ontbijt

Je kent het vast wel: je hebt in de ochtend weinig tijd om te ontbijten en moet snel de deur uit voor een afspraak. Ontbijten is wel belangrijk wanneer je de dag met voldoende energie en voedingsstoffen wilt beginnen. En tadaaa … dan is er de smoothie. Een ontbijtsmoothie is snel en gemakkelijk te maken en handig in een shakebeker (of jampot met deksel) mee te nemen onderweg.

Wat heb je nodig?

• 1 banaan
• 50 gram verse bladspinazie
• 2 eetlepels havermout
• 1/2 avocado
• 200 ml ongezoete amandelmelk
• 1 schepje green juice van Nutribites

Doe alles bij elkaar in de keukenmachine of smoothiebeker en mix alle ingrediënten door elkaar. Cheers … op een energieke dag!

>>> Check hier meer lekkere en voedzame ontbijtjes

Selfmade bananenbrood

Ben je ook gek op bananenbrood of wil je het een keer maken? Doen! Dit heb je nodig:

• 3 bananen
• 3 eetlepels agavesiroop
• 3 eetlepels kokosvet
• 100 ml amandelmelk
• 100 gram fijne havermout
• 80 gram speltmeel
• 2 eetlepels bakmeel
• 2 eieren
• evt. gedroogde abrikozen, walnoten of andere pitten en zaden om toe te voegen

Aan de slag:

Prak de bananen, voeg vervolgens de agavesiroop en kokosvet toe. Voeg de fijne havermout, speltmeel, bakmeel en twee eieren toe. Dit meng je goed door elkaar tot een massa en doe er vervolgens 100 ml amandelmelk bij. Meng dit nogmaals goed tot een mooi beslag, het kan eventueel ook nog even in de keukenmachine. Dan de extra’s. Ik vind persoonlijk gedroogde abrikozen, walnoten, zonnebloempitten, pompoenpitten en kokossnippers lekker om eraan toe te voegen, of ik gebruik het als topping. Maar je kunt er uiteraard ook andere ingrediënten aan toevoegen. Het brood vervolgens 50 minuten afbakken op 175 graden in een voorverwarmde oven. Als het klaar is, even 15 minuten af laten koelen. Delicious food, Enjoy!

Homemade granola

Muesli/cruesli wordt veel gebruikt in yoghurt, maar zit vaak boordevol suikers. Daarom maak ik de gezonde variant.

Wat heb je nodig?

• 150 gram havermout
• 100 gram pecannoten
• 1 eetlepel pompoenpitten
• 1 eetlepel zonnebloempitten
• 50 gram gojibessen
• 50 gram kokossnippers
• gedroogde abrikozen
• 100 ml verwarmde kokosolie
• 50 ml agavesiroop

Doe alle ingrediënten in een kom. Voeg daarna de 100 ml verwarmde kokosolie en 50 ml agavesiroop toe en meng het door elkaar. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verspreid de granola erover. Doe dit 20 minuten in de oven op 175 graden Celsius. Vergeet niet om het af en toe even om te scheppen. Op de laatste 10 minuten voeg je kleine stukjes abrikozen toe en die bak je nog 10 minuten mee. Ready to taste!

Vegan kipburger

De kipburger is favoriet, maar dan niet de fastfoodvariant. Ik ga voor de gezonde variant. Bak een vegetarische kipburger 10 minuten (afhankelijk van de bereidingswijze op de verpakking) in de oven, zodat deze lekker knapperig wordt. Beleg een speltbroodje met sla, de vegetarische kipburger, komkommer, tomaat, een eetlepel Griekse yoghurt en eventueel een paar plakjes mango voor een frisse smaak. De burger kun je heerlijk combineren met zoete aardappeltjes uit de oven. Geniet van deze gezonde recepten, Bon Appetit!

Heb jij nog tips om de gezonde recepten aan te vullen? Laat het ons weten!

>>> 7 Keer geld besparen door online boodschappen te bestellen