Het is vandaag Nationale Pannenkoekendag. En laten wij Nederlanders daar nou helemaal verzot op zijn. Dus geen gezeur en gepieker wat er vandaag weer op tafel moet komen te staan, want de stapels pannenkoeken mogen de tafel volop sieren. Laat je inspireren met 6x de lekkerste pannenkoeken.
Basisrecept pannenkoeken:
Ingrediënten: 300 g tarwebloem, 1 tl zout, 2 eieren, 500 ml halfvolle melk, 30 g ongezouten roomboter. Je kunt de halfvolle melk vervangen door bijvoorbeeld kokosmelk, sojamelk of havermelk. En de tarwebloem vervangen door speltbloem of ander soort bloem.
Bereidingswijze: Zeef de bloem met het zout boven een grote beslagkom. Voeg de eieren en de helft van de melk toe en klop met een garde tot een glad beslag. Schenk de rest van de melk erbij en klop opnieuw, totdat je een gladde massa hebt. Dek de kom af met folie en laat het beslag 30 minuten staan. Verhit een klontje boter in een koekenpan en schep er een soeplepel beslag in. Draai de pan rond zodat de hele bodem bedekt is. Laat de pannenkoek 2 minuten op middelhoog vuur bakken tot de bovenkant droog is en de onderkant goudbruin. Draai de pannenkoek om (tip: leg een groot bord op de pan en draai het om) en bak nog 1 minuut. Houd de pannenkoeken warm in een verwarmde oven op een bord of leg ze op een bord met een deksel of bord er bovenop. Wil je kleine pancakes bakken, giet het beslag in een ronde uitsteekvorm in de pan. Of snijd de rondjes uit, nadat de pannenkoeken gebakken zijn. Doe dit door een soepkom of grote mok om te trekken met een mes.
1. Frambozen met honing
Heb je de pannenkoeken gebakken, dan is het tijd voor de volgende stap. Beleg de pannenkoeken met frambozen of ander lekker tropisch fruit en sprenkel er een beetje honing of agave siroop over. Maak het helemaal af met poedersuiker. Simpel, maar oh zo lekker!
2. Salted Caramel pannenkoeken
Ben je ook gek op de Tony Chocolonely repen met Salted Caramel smaak? Dan moet je deze pannenkoeken zeker maken! Gebruik het basisrecept van de pannenkoeken en maak zelf een heerlijke karamelsaus met onderstaand recept.
Ingrediënten: 200 g witte basterdsuiker en 125 ml verse slagroom.
Bereidingswijze: Gebruik een pan met dikke bodem. Laat de suiker op laag vuur/lage stand langzaam smelten. Maar let goed op! Roer niet in de pan tijdens het proces. Neem de pan direct van het vuur/kookplaat als de suiker helemaal vloeibaar is en laat het niet te bruin worden of aanbranden. Want dat is namelijk zo gepiept.
Verwarm de slagroom in een ander pannetje. Zet vervolgens de pan met karamel terug op een laag vuurtje/lage stand en schenk de warme slagroom al roerend heel langzaam en scheutje voor scheutje bij de karamel. Roer het geheel nog even goed door en voilà… klaar is je karamelsaus. Besprenkel je pannenkoek met de karamelsaus, een snufje zeezout en serveer het met vers fruit en slagroom. Superlekker als ontbijt (ja soms mag het!), tussendoortje, lunch of avondeten.
3. Pannenkoeken met aardbeiden en citroenkwark
Houd je van fris en zoet? Dan zijn deze pannenkoeken met aardbeien en citroenkwark te lekker! En bovendien super simpel te maken! Bak de pannenkoeken, smeer tussen iedere pannenkoek een dun laagje aardbeienjam en stapel ze op. Top het af met citroenkwark en verse aardbeien. Dotje slagroom erbij mag ook! 😉
4. Chocolade Pannenkoeken
Ohhh yeah… chocolade pannenkoeken it is! Bak de pannenkoeken volgens het basisrecept. Smelt een chocoladereep naar wens in een steelpannetje die in een grote pan met water hangt (au bain-marie). Laat het water goed warm worden (tegen het kookpunt aan), zodat de chocoladereep kan smelten. Is de reep helemaal gesmolten? Giet de chocolade over de pannenkoeken. Beleg het met blauwe bessen en amandelschaafsel of met bananen en walnoten. Te lekker!
5. Hartige ham/kaas pannenkoek
Gebruik het basisrecept en beleg de pannenkoek met een plak kaas en een plak ham naar wens. Vouw de pannenkoek op en beleg het met een beetje mozzarella, strooi er geraspte oude kaas over en maak het af met kaassaus en gesneden verse peterselie.
Zelf kaassaus maken?
Ingrediënten: 25 g ongezouten roomboter, 2 el tarwebloem, 300 ml halfvolle melk, 150 g geraspte oude kaas.
Bereidingswijze: Smelt de boter in een steelpannetje. Roer de bloem er langzaam door en laat al roerend op laag vuur/lage stand in 3 minuutjes gaar worden. Voeg daarna de melk toe en breng al roerend aan de kook. Laat op laag vuur/lage stand 5 minuutjes koken. Voeg vervolgens de kaas toe en roer tot deze helemaal gesmolten is. Breng het, als je wenst, op smaak met een beetje peper en zout. Aan tafel!!!
6. Pannenkoeken met zalm
Klinkt misschien gek, maar het is oh zo lekker! Bak een lekkere stapel pannenkoeken en besmeer ze met roomkaas, beleg ze met zalm en rucola of gesneden bosuitjes. Rol de pannenkoeken op en snijd in stukjes. Ook lekker voor tussendoor of bij de borrel!
Dit waren 6x de lekkerste pannenkoeken. Heb jij nog een favoriete pannenkoek? Laat het ons weten in de reacties! Durf ook gerust diverse combi’s te maken. Pannenkoeken met brie, appelstroop en walnoten bijvoorbeeld of wat dacht je van pindakaas met banaan? Probeer van alles uit, je zult zien dat de meest bijzondere combinaties zorgen voor de lekkerste smaaksensaties. Geniet van een smaakvolle Pannenkoekendag!
>>> Laat je inspireren door nog meer food blogs <<<
